造出松软可口的蛋糕的秘诀——泡打粉

泡打粉，又称发酵粉，它是一种常用的发酵剂，主要成分为重碳酸氢钠。添加适量的泡打粉可以让蛋糕发得更松软，口感更好。

泡打粉的使用非常简单，只需将其与面粉混合后搅拌均匀即可。使用的量一般是根据面粉的含量来计算的，一般为面粉的1%～2%。

使用泡打粉烘焙，还需要注意以下几点：

1. 泡打粉不宜加热过高，否则会失去膨松效果。
2. 搅拌面糊时不宜过分搅拌，以免蛋糕体松软度不足。
3. 蛋糕烘焙时避免温度波动过大，否则会影响膨松效果。

掌握好使用泡打粉的技巧，就可以轻松地制作出松软美味的蛋糕啦！