水龙骨,又称龙须菜,是一种地道的南方时蔬,其营养丰富,味道鲜美,深受消费者的喜爱,在各大餐馆中屡见不鲜。特别是作为上盘菜品,水龙骨因独特的形态和口感,更是备受推崇。
水龙骨冬春两季供应,若在同等季节内与当季蔬菜比较,其钙含量甚至高出好几倍。此外,水龙骨所含有的胡萝卜素、维生素C、维生素B等营养均非常丰富。不仅如此,水龙骨还具有清热解毒、生津止渴、润肺清肠等功效。
在饮食方面,水龙骨的可塑性非常高,不仅可以当主菜烹饪,而且也可以在凉拌、炒食、汤煲、饺子馅等多种菜品中发挥自己独有的特色。用水龙骨炒肉片,不仅肉质鲜嫩、汁水十足,与之相融合的水龙骨,更是使人胃口大开。水龙骨炖鲜鱼可以起到茶降腥气的作用,口感更加鲜美。用水龙骨作为饺子馅的一部分,蒸出来的饺子也会比较有嚼劲,回味无穷。
因此,无论您是想要美味的吃食,还是要丰富的营养,或者讲究餐桌的色、香、味、形,水龙骨都是不可错过的佳品。赶快去市场试试吧!