对于上班族来说，晚餐是一天中最后的用餐时刻，也是放松自己的重要时段。每天下班回家做饭，多喝口水就能疲劳大减。可是做什么菜却是一个让人头疼的问题，下面为大家介绍几个简单易上手的晚餐菜谱。
1.糖醋里脊
原料：猪里脊肉、青红椒各1个、姜2片、大葱5克、料酒20毫升、盐2克、白胡椒粉1克、鸡蛋1个、淀粉50克、油200毫升、葱姜酱:
1.猪里脊肉洗净。将肉切成5厘米长的细条,加入料酒、白胡椒粉、盐,抓匀腌制10分钟。2.青红椒各切成菱形片；姜切成丝；葱切成细丝备用。3.将腌制好的肉条依次裹上鸡蛋液、淀粉，用筷子拨散。4.油热（6成热），下入肉丝，炸至金黄色捞出沥油。5.锅中留少量底油，大火烧至7成热时，下入青红椒及姜丝翻炒20秒。6.加入腌制好的肉丝翻炒，最后加适量盐调味。
2.番茄炒鸡蛋
原料：鸡蛋3个、新鲜番茄2个、油菜或小白菜适量、盐适量、油适量、香葱适量
1.番茄洗净切块备用;油菜洗净放入开水锅中焯水，捞出沥干备用；
2.鸡蛋打入碗中，放适量盐搅拌均匀，稍微搅拌一下，约2分钟多一点就可以。
3.平底锅热油，倒入鸡蛋液煎至两面金黄色，盛出备用。
4.平底锅中放油，放入炒香葱花，然后倒入花蛋，加入西红柿，慢慢煮至西红柿成糊状。
3.蒜蓉西兰花
原料：西兰花1把、蒜3瓣、盐适量、生抽适量、油适量
1.先把西兰花垫在水下用手轻压一压，使泥沙震出来，再撕掉一层小叶子，把西兰花剁成大小均匀的小朵，大蒜剁成末。
2.锅内注入水，把花朵稍微倒入，去除焦糊味。捞出后放进冰水中浸泡下，很快就会恢复青翠色泽。
3.锅倒少许油，热锅凉油，下蒜末，煸炒至出香味。
4.加入西兰花，加入盐和生抽，翻炒均匀，中小火炒3分钟左右就好了。