茄子是人们烹饪菜肴常用的原材料之一，它不但可以帮助我们增加营养，同时也可以美容养颜，是餐桌上不可缺少的食材。茄子的多种吃法，不仅美味可口，而且烹饪难度低，以下是茄子的十种家常做法，让你吃出不一样的滋味。
茄子盒子
把茄子切成“口袋”样，中间挖去一点，放入调料或者肉类，再用面粉糊或鸡蛋液粘上面包糠炸至金黄，风味独特。
烤茄子
用烤箱或烤架烤茄子，加入适量的油，可以烤出味道独特的茄子，也是营养丰富的吃法之一。
茄子蒸蛋
将茄子切片，放在鸡蛋液中蒸熟，味道鲜美、营养丰富、简单易做。
鱼香茄子
先将茄子炸至半熟，再加入肉末、泡椒、罗汉豆等调味品，此时，已经香气四溢了。
茄子串
把茄子切成小块后，分别插在小竹签上，沾上调料后，可以烤制或者煎制。
沙拉茄子
用烤箱或者煎锅加适量油煎熟茄子，放入切碎的西红柿、洋葱、橄榄油和习惯的调料，拌匀后即可享用。
茄子饼
油热后将肉末与青椒煎至熟，加入茄子捣碎后混合一均匀，再包上面粉糊，煎至金黄色即可。
椒盐焗茄子
将茄子切成条状后静置10分钟，这样能让茄子水分流失，口感更好。再放入适量的椒盐、地沟油、蒜片翻炒即可。
茄子炒饭
将煮熟的米饭放到油锅中煎焦后，放入切好的茄子翻炒，再放入适量的调料即可。
酸甜茄子
将茄子切片，糊一下盐和面粉，然后放入油锅炸至金黄，将切好的青椒、胡萝卜、玉米粒放在茄子上，淋上适量的酸甜酱，即可马上食用。