肉眼牛排是一种肉质鲜嫩、口感细腻的美味佳肴。最重要的是，制作肉眼牛排非常简单方便。首先，用适量的盐和黑胡椒粉擦匀新鲜的肉眼牛排，然后，在平底锅里放入适量的黄油，烧热后将肉眼牛排放入锅中，每面煎2到3分钟就可以了。这样制作出的肉眼牛排，外焦里嫩、肉质鲜嫩，肉汁丰富。
肉眼牛排最经典的搭配方式就是与烤蔬菜搭配。在鱼头柿子椒、洋葱和胡萝卜上面洒上盐和黑胡椒，再用橄榄油均匀涂抹，烤箱预热后将烤盘放入，烤制20分钟左右。将烤好的蔬菜摆在盘中央，将煎好的肉眼牛排放置在蔬菜上即可。喜欢的朋友还可以配上一杯红酒，滋味倍增。
肉眼牛排食用注意事项：
一定要买新鲜、嫩的肉眼牛排，否则口感会变得柴硬。
烤蔬菜时，温度不要超过200℃，建议170℃左右烤制，这样蔬菜会更加香甜。
肉眼牛排不能烤太久，否则肉质会变得柴硬，口感会变得极差。