油泡鲜虾仁是一道以大虾为基础，加入五彩斑斓的蔬菜，再淋上香浓可口的油泡调料的美食佳肴。它既酸辣可口，又微甜微辣，是广东传统特色小吃之一。但是，油泡鲜虾仁真正的起源地点现在还存在争议。
江苏的桃花源自古文献可知，相传已有几百年历史。桃花源中的这道菜品最初是由一名名叫廖泉阳的厨师所创。而当初他发明这道菜时，使用的就是鲜美可口的大虾。后来这道菜品就逐步的传到各个地方，成为了华夏美食文化的一份子。因为江苏的桃花源名称上也含有“油泡”的字样，因此，有人推测油泡鲜虾仁是源于江苏的桃花源。
除了江苏，广东也是一些人的猜测之一，因为广东地处南方，气候湿热，蔬菜水果品种繁多，大虾则是最常被使用在美食佳肴中的食材之一。加上当地也有类似的传统美食，以珊瑚豆腐、虾饺、叉烧包等为代表，因此广东也被推测是油泡鲜虾仁的起源地之一。
综合来看，油泡鲜虾仁的起源地点仍然存在争议，但其美味却是所有人都认可的。这道美食不管是在哪里，都是人们喜爱的经典菜品，同时也是我们中华美食文化的重要组成部分。