豌芽菜是什么？
豌芽菜，又称为豌豆苗，是指豌豆种子发芽后发生的嫩芽。豌芽菜是一种营养厚实、口感鲜嫩的蔬菜，被普遍应用于中餐和西餐的烹饪中。
豌芽菜的营养价值
豌芽菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素K、铁、钙等。它们具有抗氧化、增强免疫力、促进肠道康健等功效。此外，豌芽菜还含有厚实的卵白质、膳食纤维和低脂肪，适合康健饮食。
豌芽菜的食用方式
豌芽菜可以生吃或烹饪，常见的做法有凉拌、暖锅、炒菜等。它的口感响亮爽口，味道鲜美，可以搭配种种蔬菜、肉类和海鲜，增添菜品的色彩和口感。
注意事项
在选择豌芽菜时，要选择新鲜、嫩绿、无杂质的豌芽菜。在食用前，要用清水冲洗清洁，确保平安卫生。
总之，豌芽菜既鲜味又营养，是一种很好的蔬菜选择，享受厚实的味道和康健的生涯。