黄瓜炒鸡蛋是一道便捷简单的家常菜，准备材料简单，制作时间短，适合用来解决快餐。同时，黄瓜炒鸡蛋也是一道极为美味的菜肴，因为黄瓜和鸡蛋的口感及营养价值都非常不错，口感清爽，又有丰富的营养。而且，相信很多人都有这样的担心，黄瓜和鸡蛋一起炒，会不会糊掉变得难吃呢？放心，只要按照下面的方法炒制，不但不会糊掉，而且保留了黄瓜独有的清香味，营养也不会受损哦！
以下就是制作的具体步骤：
食材准备：黄瓜一个，鸡蛋两个。
第一步：热锅凉油，加入鸡蛋用铲子快速的搅拌开，待蛋黄呈现出金黄色时立即装盘，备用；
第二步：黄瓜洗净，斜切成0.2厘米厚度；
第三步：再次热锅凉油，下入黄瓜丝，小火翻炒2-3分钟，再倒回放有鸡蛋的盘中，继续进行翻炒下当。炒到黄瓜出水分为止，可以轻微的加点盐调味。
第四步：即可出锅。
这道黄瓜炒鸡蛋不仅色香味俱佳而且非常适合时下追求健康的年轻人食用，酥香的蛋黄搭配清爽的黄瓜，在炎热的夏季更加适宜。快来品尝吧！