方祖岐，中国著名厨师，被誉为中国餐饮业的领军人物之一，其烹饪手艺在业内享有盛誉。方祖岐早年在香港的酒店工作期间，以其精湛的厨艺引起了酒店老板的注意。后来，他回到内地，在广州、深圳等城市经营餐厅，在业内小有名气。1988年，他开设了第一家“海天一色”餐厅，从此开始了其餐饮业的创业之路。
方祖岐以自己的努力和不懈探索为中国餐饮业的繁荣做出了巨大贡献。他提倡融合中西餐，将中华传统美食和巴黎、意大利等西餐特色相结合，创造出了许多别具一格的菜肴，开辟了一个新的美食市场。在他的带领下，餐饮业不断创新，形成了“中西合璧”的餐饮风格，并推出众多精致美食，在国内外影响广泛。
方祖岐认为，美食不仅要有好的味道，更要有好的原料和烹饪技艺。因此，在他的餐厅里，使用的全部食材都是绿色食品、无公害产品，有机蔬菜、天然食材等。同时，为了保证每一个菜肴的品质，他本人亲自把关，对每一道菜肴都进行精益求精的打磨。
方祖岐崇尚的是中华餐饮文化，希望将这种文化发扬光大，为人类美食文化的传播做出自己的贡献。