臭鳜鱼，又称臭水鱼，一度被认为是底层阶级的食物，但是随着人们对美食的不断追求，臭鳜鱼逐渐进入了人们的视野，并成为了余味无穷，香醇可口的美食佳肴。
臭鳜鱼在文化上也有极高的价值。《红楼梦》便有一句诗句："臭鳜鱼，鲤鱼花鸟不如"。这句诗是对于臭鳜鱼美妙口感的最好赞美。在江南地区，人们的日常生活中也有许多关于臭鳜鱼的食谱和传说。例如，江南人吃臭鳜鱼时会将剩余的骨头埋在沙滩上供海鸥们觅食，称之为“臭鳜鱼臭骨头”。传说分明记载秋后的海浪里会有许多臭鳜鱼骨头。
不仅如此，臭鳜鱼还具有养生功效。医学认为，臭鳜鱼是一种非常好的保健品，可以清热解毒，滋润肺燥，润肠通便，还有美容养颜的效果。如果您还不知道什么是臭鳜鱼，不妨来一次文化之旅，品味一道地道的江南风味佳肴，也许您会发现生活中还有许多你未曾发现的美好。