西瓜是夏季人们最爱的水果之一，其中又以黄色西瓜吸引了很多人的眼球，每年夏季市场上都充斥着各式各样的黄色西瓜。那么黄色西瓜到底从哪里来？
其实黄色西瓜是由南非人工逐代选育出来的一种西瓜品种。黄色西瓜与常见的红色西瓜相比，口感更甜、汁更多、味道更鲜。并且黄色西瓜肉质细腻，比红色西瓜稍硬。它有着更多的营养价值，含有更多的维生素C、胡萝卜素、葡萄糖、果糖等，且其具有消暑、利尿、解渴、清热、滋润、止暴的功效。
黄色西瓜产值比较稳定，一年四季都有销售，不过以夏季为主。黄色西瓜是新品种，市场上的种子数量相对较少，它的价格也比普通的西瓜要高一些。不过因为黄色西瓜的营养价值更高，口感更好，更健康，所以深受消费者喜爱。
吃黄色西瓜并不需要特别的方法，将其切块或挖球都可以。最好凉拌，可以加入一些食盐、红椒、醋、蒜等调味料，口感更好。此外，也可以直接将其切开食用，口感甜美清爽。