炉鼎一词最初记录于《汉书》中，那时炉鼎作为祭祀活动中的器物，伴随着古代人们的生活。随着时代的演变，炉鼎逐渐成为文化、美学和历史的研究对象。由于其独特的形态和文化价值，在中国的茶道、文化、美食、旅游等方面得到了广泛的应用。
炉鼎是一种传统的中国器具，是一种特殊类型的三足鼎。在中国历史上，作为宫廷用具的炉鼎大多是由青铜铸造而成的。炉鼎的形状分为多种，大多呈圆形，有口有盖，有三个腿，适合放在火堆或炉台上。它既可以用来作为烹饪工具，也可以用来作为炭火盘。
除了在宫廷中使用的炉鼎，还有一些地方传统用法。例如，在福建一些地方，年轻的夫妇结婚时，会在婚礼上使用腊肠、腊豆和小红枣来做成“炉鼎糖”，作为祝福新人的礼物。